Megengedett élelmiszerek:
Kerülendő élelmiszerek:
A szigorúan vegetáriánus étkezés követői csak növényi alapanyagokkal táplálkoznak – egyesek kis mennyiségű tejet isznak –, ezért hosszú távon fehérje, B12 vitamin, vas és kalcium-hiány alakulhat ki. Csak az állati eredetű élelmiszerekben (pl. húsokban, tojásban, tejtermékekben) található meg az összes, a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosav (fehérje építőkő), ezért nevezzük őket komplett fehérjéknek. Gyerekkorban – amikor minden étkezésnek tartalmaznia kell komplett fehérjéket – különösen veszélyes az állati eredetű élelmiszerek teljes mellőzése.
B12 vitamin szintén csak állati termékekben fordul elő, ezért a kizárólag vegetáriánus ételek fogyasztásakor ennek hiányában vészes vérszegénység, gyomor- és bélrendszeri panaszok alakulnak ki.
Vasban gazdagok a húsok, belsőségek és a zöld leveles zöldségek (spenót, sóska, brokkoli) is, azonban a zöldségekben lévő vas csak 6-8%-ban képes felszívódni, ezért vegetáriánus táplálkozás esetén gyakran vashiány alakul ki. Ez különösen veszélyes nők esetén, mert a havi vérvesztés miatt fokozódik a vashiány kialakulásának kockázata.
Legjelentősebb kalciumforrásaink a tej és tejtermékek. Az étrendből való kiiktatásuk esetén csontritkulás alakulhat ki, ami elsősorban gyermekeket, fogamzóképes korú nőket és időseket fenyeget.
A vegetáriánus ételek, különösen nyers zöldségek és gyümölcsök nagyarányú fogyasztása mindenképpen előnyös magas vitamin, ásványi anyag és rosttartalma miatt. Azonban a vegetáriánus táplálkozás követőinek – az állati termékek teljes kizárása miatt – hosszú távon számos hiánybetegséggel kell számolniuk. Aki az előnyöket és hátrányokat mérlegelve mégis a teljesen vegetáriánus ételek fogyasztása mellet dönt, konzultáljon orvossal és ellenőriztesse rendszeresen a vérképét. Gyermekek, krónikus betegek, idősek és sportolók mindenképpen kerüljék ezt a szélsőséges étrendet!
MÁJUSI NYEREMÉNYÜNK:
1 db Feldobox ajándékutalvány:
'Meghívás egy kastélyba' 2 éjszaka 2 fő részére!
