Rendszeresen vendégeskedem televíziós műsorokban, állandó rovatom van egy rádióban, és az interneten, egészen pontosan az Origon is rám, illetve receptjeimre talál, aki az újdonságokra, érdekességekre nyitott. Igen, azt hiszem, hogy az alatt a majd 20 év alatt, mióta sütök-főzök ez lett a mottóm: Szépet, finomat, és lehetőleg ötletes étkeket készíteni, ami nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem a szervezet számára is kellemes - más szóval egészséges. De a főzési tudomány ott kezdődik, ha tudjuk, hogyan és miként tehetjük ételeinket még egészségesebbé. Mik azok a konyhai praktikák, amiket ha alkalmazunk biztosak lehetünk a sikerben. Persze az elismerés mindenkinek jól esik, és ez az ami doppingol engem az új ízek felfedezésében és kipróbálásában. Valahogyan így kezdődött a pályám is. Kiskoromban befőtteket tettem el titokban, majd előhalászva a spájzból azt tettem a vasárnapi rántott hús mellé. Valahogy másképp ettük, érezni lehetett a készítője lelkét. Így van az, amikor kenyeret sütünk, vagy egész egyszerűen magunk főzünk.

Munkával eltöltött éveim alatt és a nagyvilágban történt utazgatásaim során sok apró, de annál jelentőségteljesebb trükköket sajátítottam el és új ízelemeket ismertem meg. Itt szeretném kiemelni az egyik nagykövetségen eltöltött 9 évemet. Ezen idő alatt sikerült megtanulnom a protokolláris vendéglátás minden titkát, csínját-bínját. Úgy állítottam össze 5-6 fogásos menüket, hogy az utolsó fogás elfogyasztása után is jól érezzék magukat a vendégek, divatos megnevezéssel élve, ne legyen telítettség érzésük. Vigyáztam, hogy az alapanyagok a menük során ne ismétlődjenek. Próbáltam színesen - a szó átvitt és valódi értelmében - főzni. Maguk az alkotórészek voltak, amik saját természetes színeikkel dekorálták önmagukat. Ha valamilyen előétel túl egyhangúra, azaz nem elég színesre sikeredett, céklából vagy vérnarancsból készítettem öntetet, ezzel feldobva az étkeket.

A szakácsművészet számomra az önkifejezés eszköze, ami azt is jelenti, hogy ugyanazokból az alapanyagokból egy-egy apró trükk révén valami újszerűt varázsolok - barátaim azt szokták nekem mondani, hogy a konyhában ugyanarról a dologról nekem mindig valami meglepő jut eszembe, szerencsére kellemes meglepetés - legalábbis az arcokon ezt látom...! Van, aki az érzéseit tánccal, van aki színekkel, olyan is van aki zenével, én a legjobban ízekkel tudom kifejezni.

Egészségesen étkezni nem kényelmes dolog. Én például pazarlóan, vadul használom a friss fűszernövényeket, ami nem kényelmes, mert le kell szedni az aprócska leveleket, gondozni kell őket. Viszont használatukkal csökkenthetjük a konyhasó használatát! S akkor még nem is beszéltem a frissen szedett és feldolgozott fűszernövények csábító ízéről...hmmm...!

Talán ezért is esett rám a választás, és ért az a megtiszteltetés, hogy házigazda lehetek, mert a Nestlé Életmód Központ is a tudatosságot hangsúlyozza, a nyitottságot, a kíváncsiságot - mint ahogy magam is: akár eszem, akár tálalok! Evés helyett étkezést, jó ízvadászatot kívánok Önöknek!