Táplálkozás

Most friss az újhagyma, a hónapos retek, és lehet már kapni új káposztát, paradicsomot is. Tavaszi zöldségekből ajánlunk három salátareceptet grill húsok mellé vagy magukban könnyű főétkezésként.

A köztudatban a kávéfogyasztás még mindig káros szenvedélyként él, pedig az utóbbi években végzett vizsgálatok eredményei azt a meglepő eredményt hozták, hogy a kávé hatóanyagai csökkenthetik az epebetegségek ill. egyes daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét, és antioxidáns hatású polifenoljai miatt pedig legalább akkora figyelmet érdemel, mint a tea vagy a fokhagyma. Enyhe vízhajtó tulajdonsága miatt hozzájárulhat a méregtelenítéshez és a testsúly normalizálásához is. Egyes kutatások szerint a kávé a hiedelemmel ellentétben nem növeli, hanem csökkenti a vérnyomást. Ez annak a következménye, hogy a csersav stimulálólag hat az érrendszerre, és kitágítja az érfalakat.

A HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) kifejezéssel többször találkozhattunk már, mely egy élelmiszerbiztonsági rendszer, melynek célja a megelőzés. Elsősorban a közétkeztetésben használják, de saját környezetében mindenki maga felelős azért, hogy a családja nemcsak ízletes, de friss és biztonságos ételeket egyen. Vegyük sorra, mire is kell ügyelnünk?